蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。

1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；

2 .經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求；

3. 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度；

根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。

　1、顧問管家方式

　　供給廚房設備及用餐場所，承當食材、水電及燃料。付出雙方協議的定額服務費。托付膳食服務人員進行膳食處理。

　　2、全程外包方式

　　供給廚房設備及用餐場所，承當水電、燃料及運營人員的住宿，運營，定期結算。

　　3、靈敏的膳食服務

　　可協作不同需求，量身規劃一個適宜的協作辦法。

　　4、食堂承包就餐方式

　　食堂承包有的就餐方式。目的是為了好的進行飯堂處理。其包括固定就餐方式、半固定就餐方式、自在就餐方式。現為各飯堂承包公司廣泛應用，在業內已構成就餐方式規范。

白菜較為耐低溫，愛好濕冷氣侯，因而合適在濕冷時節生長發育。假如在高溫時節種植時，非常容易產生害蟲，或質量拙劣，生產量低，因此不宜在夏天種植。它對超低溫的抵抗力十分強。溫度達-3℃之后，如能慢慢提溫，也可以修復生長發育，但若做到-8℃之后，平均氣溫再次降低到-11℃上下時，則不可以恢復過來生長發育而遭到冷害。大白菜適合種植在固土、鎖水并含有土壤有機質的土壤與砂土壤及黑黃土層，不適合種植在非常容易滲水漏糞的碎石土，更不適合種植在排水管道欠佳的黏土。

　　大白菜易貯藏，價錢高，并且可跟大部分菜式配搭，是當之無愧的“普通民眾菜”和“好搭菜”。縱然大白菜萬般好，在其中葉綠素等營養元素的量遠遠地小于綠葉蔬菜。因而，“百菜特有大白菜好”的叫法一些片面性，不一樣蔬菜水果都有優點，配搭服用才更合乎營養成分均衡的標準。